怎樣挑選蘆筍最鮮嫩最好吃 如何挑選蘆筍最鮮嫩最好吃

1、看看蘆筍的外形。新鮮的蘆筍，它的外形多半是上部很小，而根部略大，並不是一樣粗細的，並且蘆筍的表皮看起來很有光澤、光滑，如果是新鮮的蘆筍，一看上去就覺得它很嫩。反之，看上去根部暗淡無光的蘆筍，多半不太新鮮了。

2、看看蘆筍的頂端。所有的蘆筍它的頂端都有一個花頭，這個部位可以食用。而我們挑選的時候，要多注意這部位，如果看起來是花苞，說明蘆筍的品質還不錯，挺鮮嫩。如果花頭已經張開了，甚至已經長芽了，那麼就說明蘆筍不鮮嫩了，已經老了，不要買這樣的，口感不好。

3、看看蘆筍的根部。吃過蘆筍的朋友都知道，越到蘆筍的根部口感越老，所以買蘆筍的時候，要看看蘆筍的根部，若根部還不夠老，那說明整根蘆筍很鮮嫩，相反就比較老了不買。檢驗方法可以這麼做，用手掐一下根部，輕輕一掐，感覺很硬，有種掐不動的感覺，說明老了不買，而鮮嫩的蘆筍，掐過後會留下印記。