怎樣挑選鮮蝦好吃 鮮蝦如何挑選

1、買蝦時，你應該知道它有多新鮮。蝦越新鮮，就越美味。否則，美味就會失去，肉就會腐爛。買蝦時，你應該知道它有多新鮮。蝦越新鮮，就越美味。否則，美味就會失去，肉就會腐爛。此外，當購買活蝦時，如果蝦只是不時地產生氣泡，這也是一種新鮮的表現。蝦殼必須堅硬，綠色和明亮，有銳利的眼睛，堅實的肉和魚腥味。如果殼是軟的，顏色是灰色和渾濁的，眼睛是凹的，殼和肉的分離是次要的。凡顏色是黃色和黑色，頭和腳脫落，肉是鬆散的，它是次等的。

2、買蝦最重要的指標是新鮮度，但是除了新鮮度，我們還應該注意它的大小。似乎很多人認為剝蝦太麻煩了，而且蝦越來越大，價效比越高，但事實上，蝦越大越好。如果蝦比較小，可以和殼一起吃。蝦殼中的鈣含量較高，但鈣不易被人體吸收，但能起到一點補鈣的作用。冰層是保護蝦的信使。經常買蝦的人會注意到，蝦的外面有時會有一層“冰層”，這實際上起到了保持蝦新鮮的作用。鮮蝦運輸過程中的湍流和溫差會對蝦的品質和風味產生不良影響。但是，穿上“冰衣”後，蝦與外界隔絕，溫度變化小，減少了與有害細菌和空氣的接觸，還可以防止蝦因撞擊而破裂。同時，“冰衣”可以減少蝦體內水分的蒸發，防止脫水和變質。一些商家還會在冰衣中新增維生素C來保持新鮮。

3、按下正常的冷凍蝦。按壓後，它會感到凹陷，一會兒也不會凸出。但是，將粘好的蝦壓下後，會明顯反彈，反彈時間短，反彈明顯。剝掉蝦頭後，好好看看蝦頭。如果蝦頭被凍成一個球，這不像正常的蝦腦，這是膠注射蝦。普通蝦冷凍後，頭是紅色的。