黃酒姜雞怎麼做 黃酒姜雞的做法

1、食材母雞，500克色拉油，少許食鹽，適量姜，1大塊黃酒。

2、雞洗淨切成小塊，生薑拍碎。

3、炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒。

4、待雞肉變色合倒入適量的老酒(黃酒)繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鐘左右。

5、待姜酒香後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉熟後調入適量的鹽即可食用

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6、注意事項：（1）做姜酒雞湯，生薑和老酒適量多點，太少的話沒有姜酒味也達不到功效。

（2）雞肉不要去過水，洗淨直接炒這樣雞肉的皮會很好吃。

（3）炒完雞肉後要燜10分鐘左右，目的是讓姜酒味發出，讓雞肉吸進姜酒味。

（4）煲雞肉的時間，不同大小的雞所需的時間也不同，以筷子能夠插入雞肉為宜，太爛不好吃。