四川臘肉的配料 看完忍不住流口水

1、主料：五花肉2000克。輔料：食鹽50克、醬油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。

2、備五花肉，用大腿肉也可以。燙去細毛切塊。

3、備醬油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒（沒有米酒用料酒也可以）。

4、切好的肉裝盤裡調進米酒或料酒、食鹽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油揉搓揉搓均勻醃製一天入味。

5、入好味的肉用繩子串掛。晾在通風處。風乾一週以上。

6、生一盆木碳火，鋪上墊子。再鋪上醃製好的肉薰香，薰金黃，薰至滴油。