冬季飲食上要注意什麼 冬季飲食注意事項

1、不能長時間吃砂鍋菜

砂鍋燉著的菜加熱時間長，會降解動物原料蛋白質，減弱水化能力，析出大量凝膠液體，增加其韌性，吃的時候口感差且不容易被消化吸收。用砂鍋燉菜可丟失大量的礦物質和維生素。另外砂鍋燉菜時密封嚴，原味中的異味物質不易溢位，部分低脂肪和戊酸會在湯汁和原料中存留，受到熱反應時會生成對身體有害的物質。

2、不能吃黑斑的紅薯

當紅薯表面有褐色或黑色斑點，說明受到黑斑病菌汙染。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮醇和番薯酮，會讓紅薯變硬發苦，對肝臟帶來不同程度損傷。即使用水煮蒸或者火烤都不能破壞其生理活性，所以說長黑斑的紅薯不能吃。

3、不能喝太燙的飲料

太燙的飲料會對面板粘膜帶來廣泛損傷。因為蛋白質在43℃左右下就變性，胃腸道黏膜達到60℃時已經出現不可逆的降解。若喝太燙的飲料和粥類，會引起血細胞或培養細胞死亡。

4、不能吃未醃透的鹹菜

沒被醃透的鹹菜中含有亞硝酸鹽，會進入血液迴圈中，把地鐵血紅蛋白直接氧化成高鐵血紅蛋白，讓紅細胞失去正常的攜帶氧氣的功能，導致全身缺氧，引起胸口悶痛、全身無力、沒有精神以及氣促。另外含有的亞硝酸鹽也會和胃中的物質發生化學反應，生成亞硝酸氨化合物，屬於強烈的致癌物質，易誘發胃癌。

5、不能吃太多橘子

橘子熱量大，一次性吃太多的話會引起身體上火，導致咽喉腫痛和口乾舌燥。若吃橘子太多引起的上火，可把50克海帶洗乾淨後切碎，放在鍋中煎煮代茶飲用，能降火。