黃酒燜豬尾怎麼做 如何做黃酒燜豬尾

1、主要食材：豬尾巴，黃酒。

2、輔料：大蔥、薑片、蒜瓣、幹山楂片。

3、調料：老抽、冰糖約、鹽、八角、桂皮。

4、豬尾巴提前讓賣家切好，去雜毛，洗淨。

5、鍋內放入冷水，加入大蔥的蔥綠和適量薑片，倒一些白酒，下豬尾巴焯水。

6、煮開後撈去浮沫，把豬尾巴盛出瀝乾水分備用，其餘東西棄之不用。

7、大蔥的蔥白切斷，蒜瓣去皮，準備好薑片、冰糖、八角、桂皮和幹山楂片。

8、把蔥段、薑片、蒜瓣都鋪在砂鍋的底部，這樣煮的時候不容易讓豬尾巴粘底。

9、再加入剛才步驟4準備好的其他配料，倒入兩袋黃酒，加入適量老抽，這邊如果液體不能完全沒過豬尾巴也沒事，因為豬尾比較容易熟。

10、大火煮開轉小火燜七八十分鐘，或者自己可以吃吃看，喜歡有韌性一點的就縮短燜的時間。

11、加入適量鹽，自己調味；汁收的差不多就ok啦。