凍熟蝦怎麼做好吃 凍熟蝦的做法

1、用料：冷凍熟蝦1盒、綠豆芽適量、薑末、蒜蓉、豆瓣醬、乾花椒、幹辣椒段、高湯、蔥花、鮮花椒、生粉水、雞精、鹽各適量。

2、取出冷凍熟蝦冷水下鍋，大火燒開，把冷凍蝦氽透後撈出來瀝水，然後剖開蝦背並挑出蝦線。

3、綠豆芽淘洗乾淨後用沸水氽熟，撈出來瀝水，待用。

4、氽熟的綠豆芽擺在盤子中間，再把蝦擺在綠豆芽的四周，擺好待用。

5、起鍋下油，下薑末和蒜蓉用小火炒出香味來，再加豆瓣醬、乾花椒和幹辣椒一起炒香。

6、取適量高湯倒在鍋裡煮沸，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘後撈出料渣扔掉。

7、鍋裡留的湯汁里加鹽和雞精調味，再淋少許生粉水勾成薄芡，淋到蝦身上。

8、取適量幹辣椒段、蔥花和鮮花椒擺在盤子裡，再燒1勺高溫熱油潑在上面即可。