炒飯的做法大全 炒飯怎麼做好吃

1、做法一：準備用料。白米飯、雞蛋、香蔥、醬油、紹酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉。香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用；炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味；見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。

2、做法二：準備用料。米飯、雞蛋、番茄、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、蔥花。將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液；將胡蘿蔔切成小丁；西紅柿切塊，蔥花切削段；先用熱油炒一下胡蘿蔔，放一點點鹽；雞蛋液炒一下，放一點點鹽；西紅柿翻炒出汁；放米飯一起翻炒，放鹽；把剛剛炒好的胡蘿蔔和雞蛋一起下鍋翻炒；放生抽，最後放蔥花就可以了。

3、做法三：準備用料。冷飯、油、鹽、蛋、蔥花、料酒。切好蔥花，蛋打入盆中，備好冷飯；三個雞蛋中倒入少許料酒、鹽；蛋液打散打勻；坐鍋熱油，倒入蛋液；轉中小火，用筷子慢慢地攪蛋液；不斷的攪拌，攪到雞蛋呈許多小蛋塊；倒入冷飯；用勺把冷飯按壓開，同雞蛋翻炒；倒入蔥花；翻炒均勻後入少許鹽調味即可。

4、做法四：準備用料。米飯、雞蛋、火腿、鹽、味精。將火腿切成小粒；黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；蔥洗淨切成蔥花；雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；倒入火腿丁、黃瓜丁，同炒約2分鐘；放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。