黴豆腐製作的方法 黴豆腐的製作步驟

1、豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、鹽3/4袋、香油少許。

2、準備三四塊豆腐，豆腐先要瀝乾水，再將瀝乾水後豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊。

3、再將切好的豆腐塊放入一個大容器裡，可以適當用蓋子蓋一下，但不用太密封。觀察豆腐塊顏色，有一點點黃黴就可以。

4、將生薑去皮後切成細絲然後再切成細末。

5、鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙後，關火。等油完全冷卻。

6、準備好辣椒麵和十三香。將辣椒麵和十三香放入，再放生薑末、胡椒粉和鹽。三四斤豆腐大概放3/4袋鹽。

7、將所有的拌料攪拌均勻後，將豆腐塊放入料中。

8、用手輕輕抖盆子，將調料裹在豆腐塊上。注意千萬不要用筷子，容易碎。

9、先將盛豆腐塊的容器洗乾淨瀝乾水，再將沾好調料的豆腐塊放入，再倒入已經完全冷卻的油。可以適當倒入一些香油。

10、二十天左右可以試吃下是否能吃了。