水黴豆製作方法 黴豆製作方法是什麼

1、選取毛豆。應選擇飽滿，粒大的毛豆（選擇黃豆時應選擇顏色鮮豔，飽滿的），清洗是將毛豆表面的白色去掉。

2、準備好紅辣椒，姜，蒜去皮，洗淨後晾乾，直至無水分。

3、將洗淨後的毛豆放入高壓鍋煮爛，我個人喜歡煮爛一些，一般上氣後8-10分鐘，如果不喜歡煮的太爛一般上氣五六分鐘就可以了。煮好後等涼。

4、將晾好的紅辣椒，姜，蒜切碎，大小個人愛好。一般小於豆子的大小即可。

5、取個大一點的容器，放入晾涼的毛豆，匯入切好的紅辣椒末，薑末，蒜末。

6、倒入適當的食用鹽。

7、進行攪拌均勻。拌好後可以靜放1-2小時。

8、然後就可以裝入瓶子，放入冰箱兩三天入味後就可以吃了，如果想要放的時間長一些又不想放冰箱可以滴入幾滴白酒，這樣不容易壞。

9、吃時拿個小碗裝上，美味無法擋，色香味俱全啦。