做酸湯九肚魚竅門 製作它的步驟是什麼

1、九肚魚清理乾淨切段瀝乾水份備用瘦肉切片，調入適量澱粉，油，鹽醃製備用，豆腐切小塊備用，在備材料同時可先用湯鍋把水燒開。

2、炒至魚微爛狀態，調入一半已燒開的湯水並大火燒開至湯色發白。

3、然後把所有材料一併倒入湯鍋，大火燒開用小火慢燉。

4、二十分鐘後倒入豆腐和瘦肉再小火慢燉5到10分鐘。

5、最後調入鹽和雞精，熄火後灑入蔥花香菜碎即可。