關於做酸的時尚百科
1、金針菇200g，肥牛卷500g，青椒適量，紅椒適量，洋蔥適量，料酒適量，味精適量，白芝麻適量，胡蘿蔔適量，青檸檬片適量。2、牛肉卷化冰備用，金針菇焯水備用，大蒜切碎，薑切片，青紅椒切圈備用。3、鍋燒微熱放入適量油，加入三大勺黃燈籠椒醬，...
1、首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨。2、用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。3、在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。4、醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。5、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣椒，之後倒入放蘿蔔的碗...
1、食材：鴨腿、酸菜、白蘿蔔、蔥、姜、八角、桂皮、料酒。2、將鴨腿切塊清洗乾淨，燒水，水沸後放入鴨肉和一匙料酒。3、氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗淨。4、酸菜用水沖洗一下，擠幹水份，白蘿蔔去皮切塊。5、取湯鍋，放入氽...
1、西紅柿改刀切塊，金針菇去根後撕小塊備用，豆腐改刀切成1釐米的小塊。2、蔥末、薑片、蒜片、野山椒丁切好備用，煸香蔥、姜、蒜之後倒入番茄醬。3、然後倒入西紅柿，倒入開水，倒入野山椒汁，加水煮開後再煮5分鐘入味。4、鍋中...
1、準備白菜半個，鹽、雞精、生抽、生粉、白糖、辣椒、耗油、醋、蒜各適量。2、白菜洗淨切薄片、蒜切末、辣椒切小塊，起鍋燒油，放入辣椒和蒜末爆香，再放入白菜爆炒。3、白菜炒軟時放入適量的鹽、雞精、耗油、米醋、加入少...
1、首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。2、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣椒，之後倒入放蘿蔔的碗中，浸泡兩個小時...
1、首先將紅蘿蔔(白)切片。2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次。3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊。4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮...
1、材料：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚、木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜。2、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬製而成。3、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味。4、加入提前釀製好的...
1、所需食材：酸菜，扁豆角適量，鹽，味精，生抽適量。2、首先準備食材，扁豆角，酸菜，調料。3、將扁豆角洗淨，切絲。4、酸菜洗淨切絲，鍋放水，將酸菜煮一下！撈出控水。5、鍋放油，將豆角放入滑一下，撈出控油。6、鍋留底油，加花椒炒香，加酸菜翻...
1、想要讓酸湯水餃的味道好，那麼必須要掌握好酸湯水餃中的酸湯做法才行，在其中是有蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末存在的，同時還有牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等多種種調料的存在。而且在加入甜醋的時候，我們可以在其中...
1、食材：米粉150克、白菜葉5片、辣椒醬1勺、陳醋1勺、大蒜3瓣、蔥1棵、食鹽適量、食用油適量、生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺。2、米粉提前浸泡半小時。3、白菜葉洗淨，撕成條；大蒜切片；蔥切碎。4、鍋裡倒入適量的水，放入米粉...
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉。2、將黃瓜切塊，用鹽醃兩個小時。3、然後用清水沖洗。4、在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾。浸水冷卻，將容器煮開消毒，裝瓶即可完成。...
1、食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、蔥薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，蔥，姜，蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆焯燙。3、鍋中加油放入蔥，姜，蒜炒...
1、鱘魚1條，金針菇1把，西紅柿1個，泡椒8個，檸檬1個，青花椒適量，泡姜1塊，香菜適量，大蔥1棵，鹽適量，生薑1塊，小蔥適量，魚酸菜適量，紅薯澱粉適量。2、鱘魚宰殺處理好切片備用。大蔥老薑切片加鹽抓出姜蔥水。3、鱘魚片撈出瀝乾水分，蔥姜...
1、原料：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。2、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。3、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。4、鍋裡燒...
1、將魚去鱗，去內臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。2、在鍋裡添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生薑。3、用大火燒，待水燒開後，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下...
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大。2、另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內。3、麵條白水煮熟後，用麵條湯約半碗將上述調料配料衝沏酸湯攪拌均勻，撈入適量麵條既可。...
1、洗淨切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，醃半個小時以上，鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿蔔塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿蔔出水。2、半小時後將蘿蔔撈出，用涼開水沖洗...
1、買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個乾淨盆。蔥末、薑末加進牛肉餡裡。2、拌油：因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。3、打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子...
1、材料提前備好，免得開始的時候手忙腳亂。2、洋蔥切成小粒，大白菜切成條，不需要切得太細，不然沒有口感。3、熱油下洋蔥炒香。下泡菜汁炒熱。一定要先翻炒一會兒洋蔥，等到洋蔥出了一點焦香味了再下泡菜汁，切記！4、倒入一碗半...
1、常吃的水果有很多帶有酸性物質，比如說菠蘿、橘子、葡萄、蘋果等。我們首先將水果搗碎，然後將水果汁倒入餌料中增加餌料的酸味，同時還要加入一點甜性物質，增加餌料的適口性如糖、蜂蜜、或糖精。還有我們常吃的番茄，含有...
1、食材：米飯、酸蘿蔔、雞蛋、叉燒、鹽、雞精。2、將酸蘿蔔、叉燒切成小丁、雞蛋打散。3、油倒入鍋中6成熱，放蔥花爆香，將雞蛋打散，倒入鍋中，儘量炒碎。4、將叉燒丁放入鍋中與雞蛋碎一起翻炒。5、放入米飯，炒散炒勻，再將酸蘿...
1、原料：豬肉、鹽、雞精、花椒粉、料酒、雞蛋、幹澱粉、油、蔥、西紅柿（番茄）、糖、黑木耳、香菜、姜。2、豬肉洗淨切成條狀，放鹽、雞精、花椒粉、少許料酒拌勻，醃一個小時左右。3、再加一個雞蛋，拌勻；最後加幹澱粉。4、鍋內...
1、蘿蔔洗乾淨，不用去皮，切塊或者切條。2、蘿蔔塊用鹽抓，鹽可以放多點，抓一抓讓蘿蔔出水，醃兩小時，倒掉水，流動的水漂洗一次，再放鹽抓，重複兩到三次，漂掉鹽份，蘿蔔嚐起來沒有辛辣和鹹味，瀝乾水份。3、在糖醋里加鹽1-2茶匙，不加水，煮...
1、原料：豬裡脊肉、黃芽白、金針菇、酸菜、蔥、小米辣、花椒、姜、蒜瓣、醬油、雞精、鹽、食用油。2、肉片嫩滑，酸辣下飯。3、材料，買的現成的酸菜一直吃這個牌子酸味適中好吃。4、白菜洗乾淨撕成小塊兒。5、薑切片，蒜瓣...
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