砂鍋紅燒肉的家常做法

砂鍋紅燒肉是一道經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需食材：
1. 豬肉五花肉500克
2. 薑片3片
3. 蒜瓣3瓣
4. 料酒2湯匙
5. 生抽4湯匙
6. 老抽2湯匙
7. 冰糖適量
8. 醬油適量
9. 水適量

步驟：
1. 將五花肉切成大塊，用開水燙一下，去掉血水和腥味。
2. 熱鍋冷油，將五花肉塊皮面朝下放入鍋中，煎至兩面金黃。
3. 加入薑片和蒜瓣翻炒片刻，倒入適量料酒焯水。
4. 加入適量生抽、老抽和醬油，攪拌均勻，讓五花肉均勻上色。
5. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化並均勻塗在五花肉上。
6. 加入足夠的水，水面稍高於五花肉塊，蓋上砂鍋蓋用中小火慢燉2-3小時，直到五花肉變得酥爛。
7. 根據個人口味加入適量鹽調味，燉煮一會兒讓調味料滲入肉中。
8. 最後收汁即可，根據個人喜好可選擇湯汁濃稠或稀薄。

砂鍋紅燒肉做法簡單，但需要耐心的燉煮時間，只要按照以上步驟操作，就可以做出香氣撲鼻、口感鮮嫩的砂鍋紅燒肉。