花蛤怎麼做好吃

花蛤是一種常見的海鮮食材，下面是一種簡單又美味的花蛤做法：

材料：
- 鮮活花蛤500克
- 蒜瓣4-5顆，切碎
- 生薑1塊，切成薄片
- 青蔥2根，切成段
- 辣椒適量，切碎（可根據個人口味調整）
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將花蛤放入清水中泡浸20-30分鐘，幫助清洗和去除腥味。
2. 將泡好的花蛤放入開水中焯水，煮至蛤殼開啟，撈出瀝水備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，放入蒜、姜、辣椒和青蔥炒出香味。
4. 加入花蛤煸炒均勻，倒入適量的料酒煮開。
5. 倒入適量的生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
6. 加入適量的開水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮5-6分鐘，至花蛤蛤殼完全開啟。
7. 撒上切碎的青蔥和辣椒，炒勻即可。

小貼士：
- 燉煮時間不要過長，否則花蛤容易變老，口感會變差。
- 辣椒和姜的用量可以根據個人口味喜好進行調整。
- 為了確保花蛤的新鮮度和衛生安全，請選擇可靠的海鮮市場購買新鮮花蛤。