虎皮尖椒怎麼做好吃

虎皮尖椒是一道以尖椒為主料的炒菜，口感辣酸爽口，下面是一種常見的做法：

材料：
- 尖椒 200克
- 大蒜 4瓣
- 薑片 5片
- 醬油 2勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將尖椒剁成花椒粒狀的小塊，並切好薑片和大蒜切成蒜蓉備用。
2. 預熱鍋，加入適量植物油，放入薑片炒香。
3. 倒入尖椒翻炒至表面變軟。
4. 加入蒜蓉翻炒出香味。
5. 倒入適量鹽、醬油、白糖、醋、雞精炒勻。
6. 調至中小火翻炒1-2分鐘，讓尖椒入味並稍微翹起來。
7. 出鍋前再開大火快速翻炒幾下，讓尖椒表面形成酥脆的“虎皮”效果。
8. 裝盤即可享用。

溫馨提示：
1. 尖椒炒制過程中火候要把握好，以免過久炒制導致尖椒變軟失去口感。
2. 醬油、白糖和醋的數量可以根據個人口味調整。
3.炒制時建議使用中小火，以免尖椒過早變軟。
4.尖椒的個頭大小不同，炒制時間也會有差異，適量把握時間。