陝北喜事餄絡湯的做法

陝北喜事餄絡湯是陝北地區的一道傳統名菜，具有香辣鮮美的特點。下面是陝北喜事餄絡湯的一種做法：

材料：
- 豬肉餡：200克
- 餄絡：適量（可根據個人喜好新增）
- 冬瓜：適量
- 洋蔥：適量
- 生薑：適量
- 蒜頭：適量
- 幹辣椒：適量
- 幹胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 醬油：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將冬瓜去皮，洗淨切成小塊。
2. 洋蔥、生薑、蒜頭切成細末備用。
3. 幹辣椒剪成小段備用。
4. 取一個大碗，將豬肉餡放入其中，加入適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，使調味料滲透進餡料中。
5. 將餄絡用清水泡軟，剪成小段備用。
6. 取一個湯鍋，放入適量的清水，燒開後倒入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜變軟。
7. 再加入餄絡塊，煮2-3分鐘。
8. 鍋中熱油，放入剪好的幹辣椒段、姜蒜末炒香。
9. 將炒香的料倒入湯鍋中，煮1-2分鐘。
10. 最後加入調味料，調至口味適中。
11. 撒上香菜即可。

溫馨提示：根據個人口味可以適量增減辣椒的用量，增加或減少辣度。