火腿排骨湯的做法

材料：
- 火腿排骨：500克
- 蔥：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 鹽：適量

步驟：
1. 準備工作：將火腿排骨洗淨，切成小塊；蔥洗淨切段，薑切片，蒜剁碎備用。
2. 鍋中加入足夠的水燒開，放入火腿排骨焯水，焯水的目的是去除血水和雜質，焯水後撈出，用水沖洗乾淨。
3. 另起鍋燒熱，加入一些油，將蔥段、薑片和蒜末炒香。
4. 加入焯水後的排骨繼續翻炒均勻，使其表面均勻上色。
5. 倒入足夠的清水，水量約蓋過排骨，放入一個小火開燉，燉煮至排骨變得爛熟即可。
6. 在燉煮的過程中，可以適當地撇去表面的浮沫，保持湯麵清淡。
7. 最後加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：
- 火腿排骨湯的燉煮時間可以根據個人口感決定，喜歡口感更爛的可以多燉幾分鐘。
- 火腿排骨可以根據個人喜好來選擇，有些人喜歡醃製一下火腿排骨，以增加湯的風味。
- 湯中的鹽可以根據個人口味進行新增，如果喜歡鮮美的口感，還可以加入一些雞精來提鮮。