做排骨湯方法 怎麼做排骨湯

1、材料：排骨500 克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

2、排骨飛水， 即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。

3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。

4、20分後， 倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。再20分後，放鹽。