擂缽青椒茄子最正宗的做法 擂缽青椒茄子怎麼做

1、長條茄子切段長成細條，鍋裡燒開水後，把切好的茄子，茄子上面撒上鹽，放入蒸鍋蒸十分鐘；

2、蒸茄子的時間，豆豉用料酒泡著，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，檸檬切成小塊，準備生抽、蠔油，以上調料全部混合在缽內；

3、另取一個鍋，倒入油，燒熱油，倒到缽內，油熱，注意別燙手；

4、蒸好的茄子，陸續夾到擂缽內，用擂棍擂碎，讓茄子與調味。