辣椒炒番茄最正宗的做法 辣椒炒番茄怎麼做

1、首先咱們準備好兩個西紅柿，把西紅柿清洗乾淨之後，然後去掉西紅柿的蒂，然後把西紅柿切成片或者切成丁備用。再準備兩個青辣椒，這裡的青辣椒，儘量不要選擇太辣的，就選擇普通的青辣椒，稍微厚一點的，帶一點點辣味的就可以。把青辣椒清洗乾淨之後，然後切成滾刀塊，去掉辣椒籽和辣椒蒂，然後瀝乾水分備用。再準備幾根香蔥，洗乾淨之後切成蔥花備用。

2、鍋里加入適量的食用油，油熱之後，然後把蔥白放進去炒出香味。然後把西紅柿放進去翻炒一會，炒出西紅柿的湯汁。西紅柿湯汁炒出來之後，說明西紅柿差不多快熟了，這個時候就可以放青辣椒進去一起炒了。辣椒也可以晚一點再放，看個人喜歡吃熟一點的，還是口感清脆一些的。

3、把青辣椒放進去翻炒一會，然後就可以準備調味了。只需要加入少許食鹽，然後加入少許雞精增加鮮味，然後翻炒均勻。出鍋前撒上之前準備好的蔥花，大火收汁一會，然後就可以出鍋裝盤了。