花生紅棗小米粥的做法有哪些 紅棗花生小米粥的做法

1、開火放鍋加水。等水開的時間，準備好小米、紅棗、花生，並分開淘洗乾淨。冷水鍋中加入紅棗和花生，小米洗淨備用。

2、水煮開後，加入小米，蓋上鍋蓋繼續大火燒煮。要注意煮粥容器的容量，水不要加至最滿，否則大火燒煮容易溢鍋，沒有辦法大火持續加熱。如果水真的加多了，可以略微錯開鍋蓋。

3、中間用湯勺順時針攪拌幾次，防止粘鍋。大火燒煮時間約10分鐘。母親說順時針攪拌可以讓粥更加軟糯滑潤，沿襲了母親的做法。水在開始時一次加夠，中間不要添續水，否則會影響口感。

4、大火燒煮10分鐘後，調至小火繼續熬煮約30分鐘，中間仍要湯勺不斷攪拌幾次。這裡要注意下火候，開始大火燒開水，為了加速水分蒸發和食材成熟，後面小火是為了食材營養和味道充分融合，適當攪拌是為了食材受熱均勻，正所謂熬粥。

5、粥煮好後，如果偏好甜口的，可以加適量冰糖，建議關火後加。

6、粥煮好後，也可以加入適量燕麥片，重新開大火短時間加熱後馬上關火即可。