燜羊肉的做法大全 燜羊肉如何做

1、做法一

主料：羊肉1000g，甘蔗100g，馬蹄150g，腐乳3塊，輔料：草果1個，料酒適量，薑片適量，鹽適量，油適量。

做法：用熱水焯一下羊肉；甘蔗刨皮，切段，薑切片，馬蹄去皮切開兩半；因為有羊蹄，所以將羊肉放進壓力鍋內壓煮；將羊肉撈起來；炒鍋內加油燒熱，放薑片；放入羊肉；倒入酒，翻炒一下；加入鹽，翻炒；倒入水，加入甘蔗、馬蹄、草果和腐乳翻炒一下；蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘。

2、做法二

主料：500g羊後腿肉，500g胡蘿蔔，配料：1粒八角，10g草果，適量山奈，適量鹽，1勺黃酒，1勺老抽，4個辣椒，適量十三香，適量雞精，適量油。

做法：將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。另取一鍋加少許油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽炒勻。將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿蔔熟透，收幹水分加入雞精即可。

3、做法三

食材：羊腿肉500克、胡蘿蔔2根、老抽1湯匙、冰糖4塊、八角1個、桂皮1塊薑片、料酒適量、精鹽適量、生抽1湯匙、幹辣椒1個。

做法：羊肉切塊，放入冷水中，加入適量料酒，2片姜焯水，水開後撈出備用。鍋中放入少許油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。出香後放入羊肉翻炒。加入老抽，生抽炒勻。加入適量開水，一定要加開水哦。燉80分鐘後加入切塊的胡蘿蔔，繼續燉30分鐘關火，即可。