江浙菜偏什麼口味 江浙菜的口味介紹

1、浙北甜，浙東鹹，浙西辣，浙南淡。

2、說甜主要是浙北平原杭嘉湖一帶，和蘇南上海一樣都喜歡甜口，但甜度不如蘇州無錫。整個太湖平原吃甜，應該是明清蔗糖工業化以後，粵地北運蔗糖至江南再進入內陸的結果。古代糖類成本很高，吃甜是經濟富庶的象徵。加糖的紅燒肉，薰魚等都是比較典型的帶甜口的家常菜。