浙江台州梅乾菜燒餅做法 浙江台州梅乾菜燒餅怎麼做

1、準備食材：梅乾菜，五花肉，麵粉和食用油，另外還需要老抽，生抽，食鹽，雞精，耗油，冰糖，幹辣椒和白芝麻。

2、先把梅乾菜用一個小碗裝起來，然後向裡面倒上一些溫水，讓它浸泡一下，避免吃起來太鹹。然後將五花肉剁成肉末，一定要用帶些肥肉的肉，這樣吃起來才會香，幹辣椒用剪刀將它剪成小段。

3、然後就在鍋中倒上一些油，熱之後就把豬肉下去先煸炒一下，將豬油給炒出來。然後再把它撈出，鍋裡面留上一些油，將梅乾菜的水濾去之後，再將梅乾菜倒進去翻炒。讓它炒有些發乾之後，我們再把豬肉倒進去，然後開始調味。

4、向裡面加入一些食鹽和雞精，再倒上一些耗油，生抽和老抽，然後加入一小把冰糖，再丟入幹辣椒，然後我們就可以向裡面倒入一碗溫水，再開小火慢慢的燉煮。將它們充分的燉煮香了之後，我們再開大火收一下汁，這樣餡兒就準備好了。

5、再來準備燒餅，先向盆中倒上一些麵粉，然後向裡面加入一些食鹽，再向裡面加入一些食用油。然後緩慢的倒上一些溫水，邊倒邊用筷子攪拌，將麵粉變成絮狀之後，我們再用手將它揉成一個光滑的麵糰。然後就蓋上保鮮膜，醒發大概半個小時。

6、之後再把麵糰拿出來，將裡面的氣體通過揉麵排出來，再繼續醒發20分鐘。然後我們就把麵糰搓成一個長條，再用刀切成大小合適的小麵糰，然後就把麵糰壓扁。再向中間加入梅乾菜肉餡兒。然後就像包包子那樣把它收起來，收口要朝下，再將它壓扁。

7、在餅的表面刷上一層薄薄的水，再裹上一層芝麻，然後就在平底鍋中倒上一些油，開小火將餅給煎熟，煎至表面有一些金黃之後，就煎另一面，直到將餅煎熟為止。或者有烤箱的也可以用烤的方式來烤熟。