剁燒鵝技巧 燒鵝的燒製技巧

1、鵝肉洗乾淨後剁成大小適中的塊，仔薑切片、青紅椒斜切。

2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊，放清水中稍泡片刻。

3、五花肉切片備用。

4、鍋熱油，先放鵝掌稍炸一會兒，然後把其他的鵝肉放進去一同翻炒。

5、放桂皮、香葉後繼續翻炒，水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒。

6、放醬油翻炒均勻，加入一聽啤酒和鵝肉基本平齊，大火燒開後改小火燜二十分鐘。

7、湯汁燒至一半的時候放入土豆繼續燜。

8、湯汁剩下四分之一的時候，放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可。