很軟爛的雞爪快速做法是什麼 很軟爛的雞爪快速做法

1、雞爪1000g，辣椒7個，八角桂皮香葉適量，冰糖適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，蔥薑蒜適量。

2、市場買來新鮮的雞爪，處理一下，美觀一點，也方便啃雞爪。

3、鍋內放清水，加入薑片，一大勺料酒，冷水下雞爪，開火煮開，煮的時候把血水撈出。這一步主要就是為了讓雞爪去腥味。

4、雞爪放入高壓鍋，很軟爛的雞爪快速的祕訣在此。放入香料、料酒、冰糖等，漫過雞爪，高壓鍋大火壓，這樣雞爪才會軟爛。

5、高壓鍋上汽之後，關火燜30分鐘，這個時間看個人。有的喜歡連骨頭都悶爛的，有的喜歡剛剛好。

6、為了讓雞爪更香一點，高壓鍋壓完之後再撈出，放鍋裡爆炒一下，放鹽、辣椒，熗炒一下就行，雞爪本來就已經熟了，出鍋放香蔥，噴噴香。