如何做蝦仁最好吃 這樣做滑嫩好吃

可以做冬瓜蝦仁，具體做法如下：

1、蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿蔔、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、澱粉、麻油、溼澱粉、色拉油各適量。

2、蝦仁洗淨，精鹽、味精醃漬，澱粉上漿備用；冬瓜、胡蘿蔔切成條塊，一同焯水；姜切絲。

3、油燒熱，下蝦仁滑油後倒進漏勺瀝去油；原鍋留餘油回旺火上，下薑絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿蔔條炒勻，溼澱粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！