河蚌的正確做法 有什麼做的技巧

1、自己做的話，可以買現成的河蚌肉，也可以買河蚌，自己用刀剖開。

2、取新鮮的河蚌肉，用刀斜切成片。然後將蔥薑蒜切好備用。

3、鍋中加水，倒上料酒，水開後，放入河蚌肉焯一下，接著撈出。不然河蚌肉會煮老了，難咬。

4、將鍋燒熱，倒入花生油，放蔥薑蒜等爆炒。

5、接著放上河蚌肉，散點細鹽，翻炒均勻。

6、出鍋裝盤，色香味俱全。