鮮鹹肉筍火鍋怎麼做 鮮鹹肉筍火鍋的烹飪方法

1、主料：鹹肉250克，豬肉(肥瘦)250克，竹筍500克。調料：料酒25克，姜5克，大蔥5克，鹽15克，味精20克。

2、洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，將鮮肉放入鍋內，加清水，將鮮肉燒製剛剛熟，倒出，再洗淨，鹹肉放置一旁等待下一步工作；

3、竹筍洗淨，切塊；

4、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇淨浮沫，加蓋燒至肉酥；

5、放入筍塊燒熟，然後揀去姜蔥，加入味精炒勻即成。