火鍋做嫩牛肉方法 火鍋牛肉怎麼做才嫩

1、首先，材料要選擇上好的“棒子肉”牛肉。

2、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。

3、關鍵的來了，加半瓶啤酒，等會會吸收的，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒

4、然後是蛋清三個，生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替）。

5、關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速。

6、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。

7、火鍋嫩牛肉就做好了。