鴨腸怎麼做 炒鴨腸的做法

1、材料：主料：鴨腸150克,絲瓜100克。輔料：洋蔥50克,木耳(水發)40克。調料：大蒜5克，姜5克，蘇打粉1克，黃酒5克，鹽3克，味精1克，老抽5克，香油1克，澱粉3克，胡椒粉2克，植物油25克。

2、將鴨腸刮洗乾淨，用小蘇打醃約20 分鐘；

3、把醬油、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁；

4、洋蔥去外層老皮，洗淨，切片；

5、絲瓜洗淨，切成片；鴨腸醃好後切成段；

6、泡發木耳去蒂，洗淨，待用；

7、燒沸水鍋，投入鴨腸稍滾（氽）即撈起；

8、中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋蔥、絲瓜、木耳炒熟；

9、再倒入鴨腸，放精鹽、味精，烹黃酒後拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒勻便可。