做爆炒鴨腸的方法 爆炒鴨腸怎麼做

1、食材：鴨腸400g，青椒2個，紅椒1個，鹽適量，醋適量，白糖適量，老抽適量，料酒適量，雞精適量。

2、鴨腸好吃卻很難洗，先過一過手，一節一節地檢查有小的叉腸要剪掉，不剪掉小叉腸是怎麼也洗不乾淨的，檢查完加上兩小勺的食鹽，反覆搓洗，反覆換水洗清水。

3、鴨腸洗淨後瀝掉水分，再用鋒利的剪刀剪成1-2釐米的小段。

4、青椒紅椒分別洗乾淨，切成細絲。

5、鍋中倒入適量的菜油，加入薑片和蔥花炒出香味。

6、調入1勺料酒、1勺老抽、1勺鹽，大火翻炒均勻。

7、倒入青椒絲和紅椒絲，調入1勺醋、1勺白糖，大火翻炒均勻，再加入少許的雞精翻炒均勻即可出鍋。