清蒸紅杉魚如何做 清蒸紅杉魚的做法

1、主料：紅杉魚600克，輔料：生薑8克，香蔥2根，蒸魚豉油15毫升，精鹽2克，料酒5毫升，食用油15毫升。

2、紅杉魚去鱗，去腮，洗淨瀝水。

3、生薑切片，香蔥白切段，擺入魚盤中。

4、魚兩面抹鹽，抹料酒，醃製15分鐘。

5、坐鍋燒水，水開後入魚盤開始蒸制。

6、大火蒸8分鐘，熄火燜3分鐘。

7、棄姜，蔥，取出蒸好的魚，淋入蒸魚豉油。

8、撒上蔥段。坐鍋燒油，趁熱淋魚身上即可。