鴿子湯怎麼做法 鴿子湯怎麼做法有哪些

1、食材：鴿子、枸杞、桂圓乾、紅棗、生薑、料酒、鹽、雞精。做法：鴿子去內臟，去屁股洗乾淨。枸杞、桂圓，紅棗用水泡泡，洗乾淨。生薑切片。炒鍋中放水，加入料酒，放入鴿子焯水，主要去去血水和油。把焯水後的鴿子放入紫砂，加入枸杞、桂圓、紅棗、生薑。把紫砂鍋通電，調到低檔上，慢燉4小時。（根據自家電燉鍋的情況而定，中午上班前燉上的，下午回家湯就好了。）燉好後，用勺把油撇去，加鹽和雞精調味即可。（去油的湯更清淡）燉好後的鴿子湯。

2、材料:生薑1塊，鴿子1只，幹香菇適量，蔥結1個，食鹽適量，料酒少許。做法步驟:香菇提前泡發，蔥姜備好；鴿子處理清洗乾淨，斬成合適的大小塊狀；鴿子塊焯水去血水，撈出後用溫水沖洗乾淨；將鴿子塊放入湯煲內，放入泡發的香菇以及蔥姜；加入適量清水，倒入料酒；大火燒開，小火燉煮1小時左右，出鍋撒上食鹽蔥花即可。

3、食材：鴿子、香蔥、薑片、白酒、香菇、紅棗、中藥材、山藥、枸杞、鹽。做法：鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨；將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中;大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。