做好的麵筋怎麼儲存 做好的麵筋如何儲存

1、麵筋在不粘油的情況下可放在冰箱冷藏儲存40小時，但不能長時間儲存，因為麵筋裡有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間儲存會讓味道散失，變質。

2、麵筋如果想儲存時間長點建議冷凍，速凍最好，冷凍過的麵食解凍之後再食用，食用口含還是非常好的。但需要注意的是，儲存時間不要太長，最好在合理時間內食用完，這種半發酵食品經過長時間儲存之後，很容易變質。

3、麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。