怎樣挑選帶魚不好吃 如何挑選帶魚

1、看魚身，新鮮帶魚的皮色一般呈銀灰或灰白，如出現大面積暗黃色澤，說明此帶魚被反覆速冰過已經不新鮮，還要規避魚身破損的帶魚，不僅肉質容易糜爛，還不利於儲存。

2、聞氣味，帶魚帶有濃厚腥味，因此在烹飪菜餚前一定要先醃製，可那種腥是屬於正常的海魚腥，還挺好聞的，如具有強烈腥臭，說明魚內臟已經變質，散發出異味，不建議選購，這樣的帶魚，魚販子寧願丟掉都不會給自己家人吃。

3、看魚肚，魚肚不僅是帶魚最柔軟的部位，同時也是區別魚內臟是否變質的地方，海鮮檔如沒做好儲存，魚肚內臟是最容易變質的，挑選帶魚時要細看魚肚是否破損或輕按手感是否軟綿，如有像按泥巴般的軟綿手感，魚內戰已經完全變質腐爛，這樣的帶魚，肉質綿爛不新鮮。

4、看魚眼，魚眼是區分海魚類，短時間裡是否新鮮的關鍵點，新鮮帶魚的眼睛一般是明亮通透的，出現佈滿血絲或魚眼混濁的，說明魚都不新鮮，只有常溫擺放時間長的帶魚，眼球才會這樣，碰上這樣的帶魚，再便宜都別買。