如何挑選帶魚 帶魚怎麼挑選

1、看體形。如果魚體飽滿勻稱，體形完整，魚體堅硬不彎，肉厚實，則是好帶魚。如果色暗無光澤，肉質鬆軟萎縮者一般是劣質帶魚。

2、看鰓。挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。

3、看眼睛。如果帶魚眼球凸起，黑白分明，潔淨沒有髒物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的。

4、看魚肚。看魚肚是否完整，有沒有變軟破損。如果魚肚有破損，說明曾經在非冷凍環境下呆得時間較長，肯定是腐爛的。

5、看重量。質量好的帶魚，每條重量在0.5公斤以上。質量差的帶魚，每條重量約0.25公斤。