白灼大蝦的做法

白灼大蝦是一道非常受歡迎的海鮮菜品，有著鮮嫩的蝦肉和清爽的口感。下面是一種常見的白灼大蝦的做法，步驟詳細說明如下：

原料：
1. 大蝦
2. 薑絲
3. 蒜末
4. 青蒜
5. 香蔥
6. 生抽
7. 白胡椒粉
8. 食用油
9. 食鹽

步驟：

1. 準備大蝦：將大蝦剝殼去蝦線，然後用水洗淨，瀝乾備用。

2. 煮水：在鍋中加入足夠的水，放入幾片姜和一些鹽，燒開水。

3. 準備調料：將薑絲、蒜末、青蒜和香蔥切成末備用。

4. 調製蘸料：在小碗中加入適量的生抽、適量的白胡椒粉、一勺姜蒜末和少許食鹽，攪拌均勻成為蘸料。

5. 蝦的處理：將準備好的大蝦放入鍋中煮，煮至蝦變紅且浮起來後，再煮1-2分鐘。

6. 撈出蝦：用漏網或者鏟子將煮好的大蝦撈出，瀝乾水份備用。

7. 盛盤：將煮好的大蝦擺放在盤中。可以將蝦放置在鋪有青蔥和香蔥的碟底，既美觀又能增加香味。

8. 熱油：將少量油加熱，待油溫達到熱的程度，用熱油澆在擺好的蝦上，以增加風味和提鮮。

9. 用蘸料：用剛調製好的蘸料蘸取蝦肉食用。

這樣，一道鮮嫩多汁的白灼大蝦就做好了！白灼大蝦製作簡單，口感清爽，非常適合作為開胃菜或海鮮主菜。可以根據個人口味的喜好來增加或減少一些調料的用量，以便調整味道，使其更加符合個人口味。此外，如果喜歡可以在蝦肉煮好後，撒上一些香蔥和花椒粉，增加口感層次感。希望你喜歡這道美味的白灼大蝦！