拔絲紅薯怎麼做好吃

拔絲紅薯是一道很受歡迎的傳統甜品，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 紅薯：2-3個
- 白砂糖：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將紅薯削皮，並切成長條狀。
2. 將切好的紅薯放入水中浸泡片刻，以去除多餘的澱粉。
3. 鍋中加入足夠的水，將紅薯放入水中煮熟，但要注意不能煮得太軟，以免煮爛。
4. 煮好的紅薯撈出，用涼水沖洗，以防止繼續熟化。
5. 鍋中放入適量的植物油，加熱至油溫適中。
6. 將煮熟的紅薯放入油鍋中炸至表面變脆，取出備用。
7. 另取一個平底鍋，加入適量的白砂糖，用小火加熱，待糖溶化後變成焦糖色。
8. 將炸好的紅薯加入焦糖中，迅速翻炒均勻，讓每根紅薯都裹上一層薄薄的焦糖。
9. 最後將拔絲紅薯裝盤即可食用。

溫馨提示：
- 炸紅薯時，油溫不要過高，以免紅薯外焦裡生。
- 糖色一定要掌握好火候，不要讓糖炒得過焦，以免苦味。