炸糯米球為什麼會爆開 炸糯米球會爆開的原因

1、炸糯米球為什麼會爆開主要原因在於糯米糰在和麵的過程當中與水不太容易攪和，攪和糯米糰以後表面很有光澤但內部水分不易吸收，不想麵糰可以充分吸收水分。

2、所以在放入油鍋以後剛開始並沒有爆炸的情況發生而是在糯米糰稍微表色以後開始爆炸，是因為糯米糰內部水分的流失與油產生結合導致的爆炸現象。