簡易版魚香肉絲 家常魚香肉絲的做法

1、主料：裡脊肉絲半斤。

2、輔料：鹽1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉適量，醬油1克，豆瓣醬適量，香菇3朵，大蔥，青椒半個，紅椒半個，茭白半個，胡蘿蔔，姜，蒜。

3、取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用。

4、其它食材切絲或切末。

5、裡脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水。

6、抓至發粘醃製10分鐘。

7、鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關火盛出備用。

8、鍋中留底油爆香蒜末及薑末，接著加入豆瓣醬適量炒香。

9、依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後，再加入香菇，青椒，最後加入大蔥及肉絲。

10、倒入魚香汁翻勻即可出鍋。