關於辣牛的時尚百科
1、主料：披薩醬20克，剁椒醬10克，水100克，黃油15克，中粉160克。2、輔料：青椒1個，紅椒1個，牛肉適量，香菇2個。3、水，黃油，中粉放麵包機桶內（水可以根據自己使用的麵粉吸水率調整）。4、選擇和麵程式預設10分鐘。5、和好後面團要比較柔...
1、原料：牛蛙數只、蔥頭半個、辣椒、蔥花、薑片、冰糖一小塊、胡椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、生抽、料酒、鹽。2、把蛙洗淨，放到案板上，先從腰部切斷，橫一刀，豎二刀，切成小塊。3、下部分就中間來一刀斷成兩半後，再在膝蓋處切一刀...
1、材料：牛蛙500克、豆腐250克、蒜苗50克、豆瓣30克、辣椒麵10克、薑末5克、蒜米5克、精鹽2克、紹酒20克、醬油15克、雞精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水澱粉15克、鮮湯100克、混合油60克。2、牛...
1、準備材料：牛肋條肉、蔥2根、洋蔥1個、幹辣椒8個、蒜、姜、山楂幹、花椒、香葉、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽。2、將牛肋條肉準備好放在盤子裡。3、將配料（蔥、蒜、洋蔥、姜、幹辣椒、山楂幹、花椒、...
1、食材：牛肚一個、紅、綠尖椒2個、羅漢筍50克、香醋10克、胡椒粉1克、蔥、姜適量、料酒2湯勺、鹽適量、味精1克、生抽50克、糖5克。2、買來的熟牛肚怕不衛生在水裡氽一下，涼水時放入。3、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄...
1、用料：熟牛肉250克，麵筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥...
1、準備面150公克，青菜適量，熟牛肉150公克，酸辣牛肉湯頭500㏄，辣油數滴，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙。2、將己煮熟的牛肉切成小塊備用。3、面、青菜燙熟放進碗內備用。4、酸辣牛肉湯頭以調味料調味，放入牛肉塊，再倒入碗即可。...
1、食材：牛腱子5斤，八角2個半，花椒1小撮，香葉幾片，幹辣椒10個，辣醬30克，姜幾片，大蒜幾瓣，鹽適量，生抽適量，老抽適量，冰糖30克。2、先將大塊的牛腱子改成小一些的條，一些多餘的膜去掉，筋要保留。泡水中幾小時，水變紅就換水，直到水不再...
1、準備黃牛掌1只（約1000克，取前段）。調料八角、桂皮各2克，鹽5克，味精3克，糖5克，胡椒粉5克，辣椒油3克，老抽8克，生抽4克，蠔油8克，蔥、姜各10克，丁香5克，草果5克，色拉油60克，高湯100克。將牛掌刮淨毛用流水沖洗乾淨，改刀剁成3釐米見方的...
1、用料理機把蒜、辣椒和洋蔥打碎，沒有料理機的可以用到切碎。2、將牛肉倒進料理機打碎，也可以用刀剁碎。3、處理好的食材。4、鍋裡倒入適量的油，熱到七成，把牛肉倒進去。5、翻炒五分鐘，將料酒倒進去。6、將辣椒洋蔥蒜泥倒...
1、主料：牛肉800g、乾粉條400g、豆腐皮200g。2、輔料：生薑20g、大蔥30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子適量。3、步驟：牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。4、把牛肉放入冷水鍋內，大...
1、主料：牛蛙500克。配料：豆腐250克、蒜苗50克。調料：郫縣豆瓣30克、辣椒麵10克、薑末5克、蒜米5克、精鹽2克、紹酒20克、醬油15克、雞精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水澱粉15克、鮮湯100克、混合...
1、材料：牛雜一斤半、芹菜適量、幹辣椒適量、餈粑辣椒半斤、花椒適量、姜適量、蒜三瓣、蒜苗兩根。2、將買回的牛雜進行清洗，一定要洗乾淨。3、洗趕緊的牛雜用水撩一下。4、將配料處理好。5、將配料下鍋炒香。6、加入幹...
1、原料：牛腰500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量。2、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。3、倒入切好的牛腰，淋入料酒大火翻炒。4、加入泡椒和泡豆角，鹽一...
1、食材：尖椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜2、做法：（1）牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。（2）尖椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；...
1、牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。2、倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右。3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。4、取一大勺辣椒醬放入碗中。5、鍋燒熱，放少許油。6、油三成熱時，放入花椒爆香將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻...
1、牛奶能是因為牛奶中含有的酪蛋白對辣椒中的辣椒素有一個洗滌的效果，可以緩度，所以當我們吃到很辣的食物時，一定要喝牛奶。2、牛奶是最古老的天然乳製品之一，牛奶是從雌性奶牛身上擠出來的乳汁，牛奶可分為高鈣低脂、全脂...
1、食材：牛肉薄片1/2斤，紅蘿蔔片1/2杯，蒜頭2瓣，洋蔥絲1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽2小匙，香油1又1/2大匙。2、將牛肉片氽燙10～12秒至肉熟，立即撈起衝冷水後，瀝乾水份備用。紅蘿蔔片也氽燙至熟沖涼備用。3、...
1、食材準備：麵條（生）1小把。空心菜1小把、小蔥1根、薑片3片、蒜3瓣、榨菜絲適量、熟花生米適量、生抽1勺、美極鮮1/2勺、雞粉1/3勺、油潑辣子4勺、花椒粉1勺、豬油1/2勺、芝麻醬適量、高湯適量、香醋2勺。2、準備材料。...
1、食材：牛蛙1000g、仔姜兩塊、料酒適量、生抽適量、鹽適量、蒜子適量、二荊條(青紅椒)8個、二荊條(幹辣椒)8個、小米泡椒8個、耗油適量、醬油適量、郫縣豆瓣一小勺。2、牛蛙洗淨切塊。3、蒜子青紅椒，乾紅椒，小米泡椒，仔...
1、食材：牛蛙3只、土豆1個、蓮藕1個、香菜適量、蔥適量、幹辣椒適量、大蒜適量、姜適量、八角少許、香葉少許、啤酒1罐、火鍋底料適量、青花椒少許、白芝麻少許、料酒少許、澱粉少許、糖少許、花椒粉少許、鹽少許、老...
1、材料：麵條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋蔥35克，生薑1小塊，大蒜6瓣，2、調料：滷包1個(大料、桂皮)，醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。3、牛腩洗淨切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗淨。4、酸菜洗淨...
1、食材：牛腱子3斤，香蔥1把，香菜少許，姜2大塊，冰糖20g，辣椒粉半碗，草果1個，八角2顆，白芷2片，桂皮1塊，幹辣椒小把，花椒1小把，茴香1小把，山奈2片，砂仁2個，香葉2片，鹽2勺，醬油半碗。2、將所有的食材都準備好，牛腱子買回來後先清洗乾淨，然後放...
1、主料：牛蛙。2、輔料：青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉。3、處理買回來的牛蛙，因為牛蛙買回來已經是剝好皮的，在家需要把沒剝乾淨的皮剝乾淨即可...
1、原料：牛肚500克，小米椒、香菜各20克。2、調料：蔥花10克，薑片5克、辣椒醬30克，鹽1克，醋10克、醬油2克，雞粉3克，高湯、色拉油各適量。3、牛肚切條、焯水，小米椒切末，香菜切段。4、鍋加油燒熱，下蔥、姜、小米椒炒香，加高湯燒開。...
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