正宗酸梅酒做法 正宗酸梅酒做法是什麼

1、梅子先洗乾淨。

2、燒一鍋熱水，把梅子放入熱水中，要用筷子不停地轉動梅子，要均勻受熱。

3、直到梅子變色後，整個過程只需要2分鐘，不適宜太長。

4、倒出瀝乾水份，這個過程也需要長時間哦。

5、梅子瀝乾水份後，用一個小碗倒入小許白酒，把梅子一個個放入碗中過一次酒（這個過程很重要，能夠把自來水撤底，雖然比較麻煩，但這個過程不能少）。

6、過酒後的梅子一個個放入瓶中，瓶子慢慢就滿了。

7、梅子放完後，再接著放入冰糖，一塊慢慢地放入，直到放完。

8、再加入5斤的白酒，白酒只需加至九分滿，不適宜十成滿。

9、加上密封蓋，因為是玻璃得輕些，要加固。

10、半成品已經初步完成，想要喝酒還得再等上2、3個月。