山藥湯麵如何做 山藥湯麵怎樣做

1、山藥去皮蒸熟。

2、蒸熟的山藥搗成泥。

3、把麵粉與山藥泥拌均勻。

4、醒一會後拿出來，揉成光滑的麵糰。麵糰比較軟，撒適量乾粉防粘。

5、取一塊麵團，搓成大拇指粗的條狀，輕輕按扁，撒上適量乾粉防粘。

6、用刀切成很小的劑子，切面再粘回去。

7、取一個小面劑子在手心，兩手合起來輕搓。

8、開始做湯。

9、牛肉切薄片，滴入少許醬油，加少量玉米澱粉攪拌均勻醃一會。

10、菠菜焯水撈出。

11、西紅柿切丁，焯好的菠菜切碎，香菇切片，蔥切碎備用。

12、鍋中刷一點油，放入醃好的肉片翻炒至變色。

13、加入蔥末炒香，再倒入香菇片和西紅柿丁翻炒一會，添入適量開水。

14、水煮開後下入剛剛做的小魚面，小火煮熟。

15、大火把湯汁收到合適的量。就可以出鍋了。