納豆的功效與作用及食用方法 納豆的功效及食用方法有什麼

1、潤腸通便，納豆中的粘液素，有水溶性膳食纖維性質，可以大量吸收腸道內水分，起到良好的潤腸通便作用。與納豆菌協同作用，增強腸胃機能，改善便祕。通常，食用納豆2—3次後，即會有良好感受。

2、調節血糖，納豆具有輔助降血糖的功效。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶，抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃納豆後，餐後血糖值出現明顯下降趨勢

3、溶解血栓，納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶，它是一種溶纖維蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效。而血栓則是造成我們腦中風，心梗的最直接因素。所以長期吃納豆還可以防治腦中風，心梗。

4、調節血脂，納豆中含有納豆木質素，這是一種植物纖維素，在水果，蔬菜中很難發現它的身影。它是公認的降解膽固醇的最佳物質，可以調節血脂，非常適宜高血脂、高血壓人群食用。

5、排毒養顏，納豆不受胃液的強酸影響，它能很快在腸道內定植併產生吡啶二羧酸，有助於殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒，起到排毒功效。而且，納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分，能調節面板細胞和面板表面水和脂肪的平衡，促進血液迴圈，改善面板彈性，達到美容養顏、延緩衰老之功效。

6、防癌抗癌，納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，能抑制病原性大腸桿菌以及其它病原菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等。另外，納豆中的異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，能進一步起到防癌抗癌的作用。

7、納豆的食用方法：（1）納豆蘋果丁：納豆有多種不同的吃法，平時把它和蘋果放在一起吃，味道特別好。在食用以前需要準備納豆一盒，蘋果一個。把準備好的大豆倒在碗中，再加入調料，醬油和芥末，用筷子向同一方向攪拌三分鐘使納豆之間拉出很多白色的長絲，這時要把蘋果去皮以後，切成小丁放在納豆中調勻，就可以直接食用了。

（2）納豆配米飯，納豆配米飯也是它的常見吃法之一，在吃的時候先準備米飯一碗，納豆一盒，雞蛋一個，食用油和黑芝麻各適量。把米飯倒在盤中，雞蛋入平鍋煎熟，撒上黑芝麻，取出以後蓋在米飯上。把納豆取出加入自帶和調料調勻然後放在米飯旁邊，用微波加熱二分鐘取出以後，就可以享受納豆配米飯的獨有滋味了。