學做綠豆粉配製方法 綠豆粉配製方法是怎樣的

1、食材：大米半盆，綠豆大米的三分之一，水沒過大米三指節。

2、大米與綠豆充分混合後放在事先準備的盆裡。

3、往盆裡加水把大米與綠豆淘洗兩到三次後，再加入沒過大米綠豆三指節的水進行浸泡一到兩小時。

4、接下來就是把浸泡好的大米綠豆磨成漿，如果有石磨是最好的，石磨磨的比打米機打出來的味道更地道些。

5、細細的漿做好了就可以放在鍋裡燙熟了，做法，是用大鍋柴火來做的，當然現在很多世面上這一步都是用電來做的，因為電熱加工的比較好看卻沒有柴火人工加工的味道好，這裡燒柴火是一門技術活，要燒在鍋的周圍而不是中間，不然因為火大鍋裡的綠豆粉會壞掉，往鍋里加入大米綠豆漿的時候最好用鐵瓢一瓢一瓢的加入，一次一瓢，畫圈式加入，最後鍋裡就呈現一張圓圓的綠豆粉了。

6、切記，鍋裡的綠豆粉為了受熱均勻要對它進行“翻身”，當鍋裡的綠豆粉呈現出略黃的時候，證明它已經熟了，這下就可以撈出來了。