土豆粉條的做法及配方 自制天然土豆粉條做法分享

1、主料。

土豆粉500克。

2、輔料。

水適量、雞蛋清1個。

3、做法步驟。

（1）土豆粉備用。

（2）舀出100克放在盆裡。

（3）加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒。

（4）倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪。

（5）攪到能拉絲，澱粉有精道。

（6）雞蛋清1個備好。

（7）溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個。

（8）揉成麵糰。

（9）餄撈機，山西人做麵食的工具用來做粉條。

（10）將麵糰裝進餄撈機。

（11）將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水。

（12）用筷子攪散，迅速撈進涼水裡。

（13）依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉 ，涮鍋，拌冷盤都好吃。