開啟擱置一段時間後餅乾會變軟是因為什麼 因為含糖鹽量不同

1、答案是含糖、鹽量不同。

2、答案解析：餅乾包含的鹽和糖要比麵包多很多，在餅乾內分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟；麵包中的麵粉，無論環境潮溼或者乾燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬。