胡椒雞爪煲怎麼做 胡椒豬肚雞爪煲的做法

1、先處理雞爪，指甲剪掉，洗乾淨，如果雞腳個頭大，就豎著砍成兩半，好入味；水裡放幾片姜，燒開後放入雞爪，水再開就撈出雞爪一邊備用。

2、胡椒粒放入紗布袋中，用重物或刀背拍碎，放入黨參、黃芪、薑片，紮緊放在鍋底，放入雞爪和沒過雞爪的水，大火煮開後轉小火慢燉。

3、再處理豬肚，加麵粉把豬肚裡外揉搓一遍，加料酒再揉搓一遍，洗淨。

4、放入加了薑片的冷水中焯水，水開後再煮兩三分鍾。

5、撈出豬肚把肥油和黃色部分都剪掉不要，豬肚剪成長條形，加入鍋中和雞爪一起煮。

6、喜歡吃蘿蔔的也可以放點蘿蔔，至少一個半小時後煮至雞爪軟爛，就可以試味道加鹽和胡椒粉了，關火前放點芹菜。

7、豬肚和雞爪可以蘸辣椒醬吃。