艾素糖和普通糖區別 艾素糖和普通糖區別是什麼

1、原料上：艾素糖往往是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同型別的糖，組合而成的；白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。

2、外形上：艾素糖透明度很高，硬度大，是組合糖；顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白。

3、作用上：艾素糖硬度大，可用來製作糖藝作品的支架，也是是糖藝和蛋糕裝飾的優良原料；白砂糖一般被作為調味品使用。